galgo
1. m. (marginalidad) Policía o inspector de policía que lleva poco tiempo en el cuerpo. Las fuerzas del orden se comparan muy habitualmente con animales, bien por el color del uniforme (lagartos, caimanes 'guardias civiles'), bien por su comportamiento (monos 'policías') o por su forma de correr y actuar (galgo). En todas estas voces se aprecia humor, degradación del ser humano -que se transforma en animal- y, sin duda, un reflejo de la mentalidad del delincuente. Este término apenas se emplea en la actualidad.
2. echarle un galgo a alguien loc. No poder alcanzar a alguien por su rapidez. Esa moto es una locura, aunque LE ECHEN UN GALGO no lo alcanzarán.
3. ...que no se lo salta un galgo loc. En gran cantidad. Muy abundante. Me comí una tarta QUE NO SE LA SALTABA UN GALGO, y ahora estoy indigesta(d)o.
Diccionario de argot