En tiempo nevado, un ajo vale lo que un caballo.

Alude al poder energético de este bulbo, que es, como dice Covarrubias, «socorro grande de la gente trabajadora y que anda al campo, pues les da calor y fuerça y despide el cansancio y es la triaca ordinaria suya». Por eso se dice también: Al que trabaja y anda desnudo, ajo y vino puro.