albúmina

f. quím. Proteína animal o vegetal que se disuelve en agua y se coagula por el calor:

la albúmina está presente en todos los seres vivos, sobre todo en la clara de huevo, los músculos y la leche.

Mira otros diccionarios

1. albúmina — s f (Quím) Proteína natural simple, soluble en agua, que se halla en la clara de huevo, en la sangre, en la leche y en ciertos organismos vegetales.  Diccionario del español usual en México
2. albúmina — f. Sustancia que se halla en la clara del huevo, sangre, músculos, leche y queso.  Diccionario del castellano
3. albúmina — Sinónimos: ■ proteína, clara  Diccionario de sinónimos y antónimos
4. albúmina — 1. Proteína hidrosoluble y termocoagulable que contiene carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y sulfuro. Se encuentran diversos tipos de albúmina en prácticamente todos los tejidos animales y en los tejidos de muchas plantas. 2. (albúmina humana).  Diccionario médico