caramelo
1. m. Pasta de azúcar hecha de almíbar cocido que se endurece al enfriarse. Se presenta en pequeños trozos de diferentes colores y sabores, según las esencias con que se aromatizan:
caramelo de café, de menta.
2. Azúcar derretido:
echa mucho caramelo al flan.
Diccionario de la lengua española