cuajo
1. m. quím. Fermento del estómago de los mamíferos que sirve para coagular la leche y, p. ext., cualquier otra sustancia con que se cuaja un líquido:
ve a comprar un poco de cuajo para hacer cuajada.
2. col. Calma:
¡vaya cuajo que tiene la niña!
3. de cuajo loc. adv. De raíz, sacando enteramente una cosa del lugar en que estaba arraigada:
la máquina le arrancó de cuajo una mano.
Diccionario de la lengua española