palmito
1. m. Planta de la familia de las palmas, con tronco subterráneo o apenas saliente que se alza a 2 y 3 m de altura; tiene hojas en figura de abanico y de unos 30 cm, que parten de un pecíolo largo y casi leñoso, flores amarillas en panoja y fruto rojizo, comestible y con hueso muy duro. Es común en el Sur y el Levante españoles, donde se aprovechan las hojas para hacer escobas, esteras y otros utensilios.
2. Cogollo blanco, casi cilíndrico y comestible de esta planta.
Diccionario de la lengua española