olfato
Sentido en virtud del cual se perciben los olores. Todas las impresiones del olfato se reciben por células especiales del cerebro. Estas células están íntimamente relacionadas con las células que perciben el gusto. La parte más alta del interior de la nariz contiene una superficie sensitiva que recibe todas las impresiones capaces de estimular el sentido del olfato. Esta superficie, llamada olfatoria, contiene muchos terminales de las ramificaciones recolectoras del nervio olfatorio que, a su vez, llevan las impresiones al cerebro. Las partículas aromáticas que entran en contacto con las fibras minúsculas que emergen de la superficie, estimulan el nervio olfatorio y producen la sensación de olor en nuestras mentes. Los mensajes son recibidos por el cerebro por células nerviosas especiales que llevan los olores al consciente humano, tanto agradables como desagradables.
Diccionario ecológico