chanfaina

Comida hecha con entranas de cerdo y masa o maiz reventado (ver). Mezcla confusa.

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1. chanfaina — Andalucía Guiso de carne y morcilla, o de asadura de cerdo, en salsa de aceite, vinagre, miga de pan, almendras, ajo, pimentón, orégano y tomillo. Esta salsa. Colombia Guiso de carne de oveja o cordero. Enchufe, cargo oficial. Bicoca, empleo o negocio muy conveniente. Perú Caos, desquicio.  Diccionario de regionalismos
2. chanfaina — f. Guiso de bofes y asaduras: la chanfaina se come mucho en Andalucía y Extremadura.  Diccionario de la lengua española