charqui

(arauc.) Carne cortada en lonjas y tajeada en láminas delgadas, secadas al sol y al aire (TG.) para consumir progresivamente.

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1. charqui — América del Sur Tasajo, carne salada y desecada.  Diccionario de regionalismos
2. charqui — Amér Carne seca y salada.  Diccionario del castellano