humita

pop. Guiso más o menos espeso de chodo rallado, hervido en agua, con una fritura de grasa o aceite con sal, tomate, ají verde y cebolla picados.

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1. humita — Chile Perú Río de la Plata Comida criolla hecha con granos o pasta de maíz, fritura de cebolla, tomate y ají molido. Argentina Chile Perú Guiso de maíz tierno. Chile Pajarita, corbata de moño.  Diccionario de regionalismos
2. humita — f. Arg., Chile, Perú y Bol. Comida que se hace con maíz tierno o choclo rallado, ají y otros condimentos, y se envuelve en hojas de maíz y se cuece.  Diccionario del castellano
3. humita — f. amer. Comida criolla hecha con pasta de maíz a la que se agrega cebolla, tomate y ají rojo molido.  Diccionario de la lengua española