desnaturalización

1. alteración de la naturaleza o estructura básica de una sustancia.

2. proceso por el que una comida o bebida se vuelven inadecuadas para el consumo humanos, aunque se sigan utilizando con otros propósitos, por ejemplo, como solvente.

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1. desnaturalización — f. Alteración de una sustancia de manera que deja de ser apta para el consumo humano: la desnaturalización del aceite de colza provocó muchas víctimas.  Diccionario de la lengua española