Diccionario Mosby Medicina, Enfermería y Ciencias de la Salud
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saponificación —
1. f. Conversión de un cuerpo graso en jabón. 2. quím. Reacción de un éster con una base, en especial el agua, de la que se obtiene un ácido y un alcohol: la saponificación separa los ácidos grasos de la glicerina.
Diccionario de la lengua española