Ave rapaz falcónida, de cetrería (Accipiter gentilis).
Diccionario de regionalismos de la lengua española
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azor —
m. Ave falconiforme diurna que mide entre 50 y 60 cm de longitud, con el dorso gris y el vientre blanco con manchas oscuras: el azor es un ave muy utilizada en cetrería.
Diccionario de la lengua española