chilaquiles

México

Guiso de tortillas de maíz troceadas y cocidas en caldo y salsa de Chile y tomate.

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1. chilaquiles — s m pl Guiso que se hace con pedazos de tortilla de maíz fritos y luego cocidos en salsa de chile y jitomate o tomate verde; se suele servir con cebolla y queso: desayunar chilaquiles, unos chilaquiles para la cruda.  Diccionario del español usual en México