azúcar
1. amb. Sustancia de sabor dulce y color blanco, cristalizada en pequeños granos, que se extrae principalmente de la remolacha en los países templados y de la caña de azúcar en los tropicales, a través de la concentración y la cristalización de su jugo:
usa sacarina en lugar de azúcar. Más c. m.
2. quím. Nombre de un compuesto de distintas sustancias que se encuentran en los seres vivos y que proporciona energía al organismo:
es diabético, tiene muy alto el nivel de azúcar en la sangre. Más c. m.
3. azúcar blanquilla El semirrefinado.
4. azúcar candi o cande El que se obtiene por evaporación lenta, en cristales grandes, cuyo color varía desde el blanco transparente y amarillo al pardo oscuro, por agregación de melaza o sustancias colorantes.
5. azúcar moreno o morena El de segunda producción, cuyo color varía desde el amarillo claro al pardo oscuro, según la cantidad de mezcla que queda adherida a los cristales.
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- azúcar — (azúcar en pancitos) Río de la Plata Azúcar en terrones. azúcar en polvo Colombia Azúcar glasé. azúcar flor Chile Azúcar glasé. azúcar impalpable Bolivia Río de la Plata Azúcar glasé. Diccionario de regionalismos
- azúcar — s f 1 Sustancia dulce que se obtiene principalmente del jugo de la caña de azúcar o del de la remolacha. Se cristaliza y refina mediante diversos procesos hasta que adquiere una consistencia sólida y generalmente granulada. Diccionario del español usual en México
- azúcar — Amb. Cuerpo sólido, de sabor muy dulce. Se extrae de la caña de azúcar, de la remolacha azucarera y de otros vegetales. Diccionario del castellano
- azúcar — Sinónimos: ■ glucosa, sacarosa, sacarina, edulcorante Diccionario de sinónimos y antónimos
- azúcar — Cualquiera de los diferentes carbohidratos hidrosolubles. Las dos principales clases de azúcares son los monosacáridos y los disacáridos. Los monosacáridos son azúcares simples, como la glucosa, la fructosa o la galactosa. Diccionario médico