beri-beri

Enfermedad relacionada con la ingestión excesiva o prolongada de arroz descascarado. Se notó que los nativos del Extremo Oriente enfermaban invariablemente cuando comían arroz descascarado. Se recuperaban, sin embargo, cuando se les daba de comer arroz natural. La nutrición del sistema nervioso requiere vitaminas B1 que están contenidas en el germen y el pericarpio del arroz sin descascarar. Se creyó al principio que esta enfermedad la causaba una bacteria pero finalmente se comprobó que la falta de vitamina B1 era la causa del mal.

Esta enfermedad se manifiesta con hinchazón de las extremidades y la cara, desgaste físico, perturbaciones del corazón, parálisis, etc.

Recurso: Diccionario ecológico — Buho.Guru