mixiote

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1 Membrana de color blanco más o menos transparente que recubre la penca del maguey; se utiliza para preparar guisos y para envolver los gusanos comestibles que habitan en esta planta

2 Platillo que se prepara poniendo a cocer al vapor carne, generalmente de carnero o de pollo, envuelta en la membrana de las pencas del maguey: mixiotes de carnero, mixiotes de conejo, mixiotes de pollo.