alergia alimentaria

Cuadro de hipersensibilidad que se produce por la ingestión de un determinado antígeno alimentario. Los síntomas de sensibilidad a alimentos específicos pueden ser: rinitis alérgica, asma bronquial, urticaria, edema angioneurótico, dermatitis, prurito, cefalea, laberintitis y conjuntivitis, náuseas, vómitos, diarrea, pilorospasmo, cólico, estreñimiento espástico, colitis mucosa y eccema perianal. Los alergenos alimentarios suelen ser de naturaleza proteica.