enfermedad celíaca

Error congénito del metabolismo caracterizado por la incapacidad para hidrolizar los péptidos del gluten. La enfermedad afecta a adultos y niños pequeños, y sus síntomas son distensión abdominal, vómitos, diarrea, pérdida de masa muscular y letargia extrema. La mayoría de los pacientes responde bien a una dieta sin gluten rica en proteínas y calorías.