vitamina A

Alcohol terpeno sólido y liposoluble, esencial para el crecimiento esquelético, el mantenimiento del epitelio mucoso normal y la agudeza visual. Procede de varios carotenoides, principalmente los carotenos, y está presente en los vegetales de hoja verde, frutos y vegetales amarillos, aceites de hígado de bacalao y de otros peces, hígado, leche, queso, mantequilla y yema de huevo. Su déficit produce atrofia del tejido epitelial causando queratomalacia, xeroftalmía, ceguera nocturna y disminución de la resistencia frente a infecciones de las mucosas.