vitamina E

Perteneciente al grupo de vitaminas liposolubles formado por los tocoferoles, esencial para que la reproducción, el desarrollo muscular, la resistencia de los eritrocitos a la hemólisis y otras diversas funciones bioquímicas se desarrollen con normalidad. Es un antioxidante intracelular y actúa en el mantenimiento de la estabilidad de los ácidos grasos poliinsaturados y de otras sustancias de tipo graso, que incluyen la vitamina A y las hormonas de las glándulas hipofisaria, suprarrenales y sexuales. Las fuentes dietéticas más ricas son: aceites de germen de trigo, de soja, de algodón, de cacahuetes y de maíz, margarina, semillas crudas completas y nueces, semillas de soja, huevos, mantequilla, hígado, batatas y las hojas de numerosos vegetales.