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  1. saltón — Asturias Aguja paladar (pez). saltón, saltóna América Andina Desconfiado. Chile Colombia La comida medio cruda y sin sazonar. Diccionario de regionalismos
  2. saltón — 1. adj. Que anda a saltos o salta mucho. 2. Que sobresale más de lo regular: dientes saltones. 3. amer. A media cocción: plátano saltón. 4. amer. Vivaz, avispado: su carácter saltón le ha sacado de muchos líos. Diccionario de la lengua española