anticucho

m. amer. Comida que consiste en trocitos de carne o vísceras ensartados, asados y sazonados con distintos tipos de salsa:

pidió un anticucho de vaca condimentado con ajo y comino.

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1. anticucho — Bolivia Chile Perú Pincho, fierrito, brocheta asada de trozos de carne, vísceras, etc.  Diccionario de regionalismos