carrillera

1. f. Mandíbula de algunos animales.

2. Porción de carne que hay en esta zona:

carrillera de rape.

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1. carrillera — s f 1 Banda de cuero con pequeñas bolsas dispuestas en serie en donde se cargan las balas, que se usa transversalmente sobre el tórax o alrededor de la cintura 2 Correa con la que se afianza el casco a la barbilla.  Diccionario del español usual en México