páncreas
Glándula cercana al estómago que descarga sobre el intestino un jugo gástrico. El páncreas, es especialmente responsable de la reducción de los alimentos a una forma en que puedan ser asimilados.
Esta glándula lobulada está constituida por innumerables pequeños tubos que están forrados interiormente de células productoras de jugos. Desde aquí se vierte el jugo pancreático en el conducto común que conduce al duodeno. Las cuatro enzimas contenidas en el jugo pancreático son: Tripsin, que actúa sobre las peptonas; amliase, que actúa sobre los almidones; lipase, que actúa sobre las grasas y una enzima que cuaja la leche.
Diccionario ecológico