(fr. Choucroute.) Repollo fermentado y sazonado con vinagre, sal y pimienta previo a su cocido.
Diccionario de lunfardo
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chucrut —
m. Col fermentada con sal y vino, vinagre o aguardiente, de sabor ácido y de larga conservación que suele tomarse como acompañamiento de otros alimentos: el chucrut es un plato muy consumido en Alemania.
Diccionario de la lengua española