dieta libre de purinas

Dieta que excluye los alimentos ricos en purinas, los productos finales de la digestión de ciertas proteínas. Los alimentos especialmente ricos en purinas son los órganos como el hígado, el riñón y las mollejas (timo), así como las carnes rojas, las aves y los pescados. Estos alimentos se pueden sustituir por leche, huevos, queso y algunas fuentes vegetales de proteínas.