Diccionario de regionalismos

salmorejo

Andalucía

Gazpacho que se hace con pan, huevo, tomate, pimiento, ajo, sal y agua, muy desmenuzado y batido.

Diccionario de regionalismos de la lengua española

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  1. salmorejo — 1. m. Salsa compuesta de agua, vinagre, aceite, sal y pimienta. 2. Especie de gazpacho espeso, con textura de puré, cuyos ingredientes son pan, huevo, tomate, pimiento, ajo, sal, agua, vinagre y aceite.  Diccionario de la lengua española