adobo
s m
1 Salsa espesa de color café rojizo elaborada con diversos chiles, aceite, vinagre, hierbas de olor y especias; sirve para sazonar alimentos, principalmente carnes: lomo en adobo, chiles chipotles en adobo
2 Platillo consistente en carne de res o de puerco guisada en dicha salsa.