jícama

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1 Tubérculo comestible semejante por su forma a una cebolla, aunque de mayor diámetro pues alcanza hasta 20 cm. Es muy jugoso, duro y quebradizo, blanco por dentro y envuelto por una película fibrosa de color café blanquecino. Se come crudo, rebanado o picado, con limón, sal y chile en polvo: "Al salir de clases se compra una jícama", "Échale jícamas a la piñata"

2 (Pachyrhizus erosus) Planta herbácea de la familia de las leguminosas de la que se obtiene ese tubérculo; tiene hojas compuestas de tres foliolos, hojuelas ovadorrómbicas, flores en forma de alas de mariposa, de color violáceo, que se dan en racimos, y fruto en una vaina de 8 a 14 cm; jícama de agua

3 Planta, semejante a la anterior, de diferentes especies, particularmente las que pertenecen a la familia de las leguminosas o de las convolvuláceas: jícama de cerro, jícama de leche, jícama de conejo, jícama de monte.