margarina
El emperador francés Napoleón III (1808-1873), preocupado por el crecimiento de la población en las ciudades, la consiguiente crisis económica y los problemas generados a la hora de adquirir alimentos considerados entonces de primera necesidad, como la mantequilla, encargó al químico Hippolyte Mège-Mauriez que elaborara una sustancia similar, de idéntico uso y sabor parecido, pero mucho más barata. Aunque el científico intentó guardar con celo la fórmula secreta, acabó descubriéndose: sebo de buey mezclado con leche y agua. La sustancia resultante, que, pese a lo que pueda parecer vista su composición, resultó del agrado de todos, incluido el emperador, tenía un color perlado, un gris brillante, que fue lo que indujo a Mège-Mauriez a llamarla margarine, palabra formada con el griego margarón, 'perla' y la terminación -ine (-ina en español), 'sustancia'. Más adelante la grasa animal fue sustituida por la vegetal, con lo que se consiguió un color y un sabor más parecidos a los de la mantequilla.
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- margarina — s f Sustancia alimenticia preparada con grasas vegetales, de consistencia, color y sabor muy similares a los de la mantequilla, y que se usa en lugar de ésta: pan con margarina, freír en margarina, untar margarina. Diccionario del español usual en México
- margarina — f. Sustancia grasa que se extrae de aceites vegetales y que se utiliza en reemplazo de la manteca. Diccionario del castellano
- margarina — f. Variedad de la mantequilla, fabricada con grasas vegetales y animales. Diccionario de la lengua española
- margarina — Sinónimos: ■ mantequilla Diccionario de sinónimos y antónimos