matambre
Río de la Plata
Enrollado de carne con verduras y huevo duro.
Recurso:
Diccionario de regionalismos de la lengua española
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- matambre — m. Arg. Lonja de carne y grasa que se saca de entre las costillas y la piel de los vacunos. Alimento que se prepara arrollando esta carne con varios ingredientes. Diccionario del castellano
- matambre — pop. Fiambre arrollado// carne de vaca que se separa entre las costillas y la piel// Muerto, difunto. Diccionario de lunfardo