éster

m. quím. Cualquiera de los compuestos químicos que resultan de sustituir átomos de hidrógeno de un ácido por radicales alcohólicos;

es como una sal en que los átomos metálicos están reemplazados por radicales orgánicos:

los disolventes son ésteres.

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1. éster — s m (Quím) Compuesto que resulta al mezclarse un ácido orgánico y un alcohol, y en el que el hidrógeno del primero ha sido sustituido por un radical; por lo general es un líquido incoloro con olor a frutas: éster metálico, éster acético.  Diccionario del español usual en México
2. éster — (Bioquím.) Cualquiera de los compuestos químicos que resultan de sustituir átomos de hidrógeno de un ácido inorgánico u orgánico por radicales alcohólicos; pueden ser considerados como sales en las que los átomos metálicos están reemplazados por radicales orgánicos. Formantes: Essig (al.) [vinagre]  Diccionario médico-biológico
3. éster — Tipo de compuestos químicos formados por la unión de un alcohol y uno o más ácidos orgánicos. Las grasas son ésteres, formadas por la unión de ácidos grasos con el alcohol glicerol.  Diccionario médico