barbacoa
s f Carne asada de carnero o de chivo, que generalmente se prepara en el interior de un hoyo en la tierra que haya sido previamente dispuesto y calentado. Una vez que el interior del hoyo haya alcanzado temperatura de horno, la carne se pone sobre pencas de maguey y se tapa también con pencas y tierra, hasta que la carne alcanza su cocimiento.
Recurso:
Diccionario del español usual en México
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- barbacoa — América Zarzo apuntalado que sirve de cama. Cabaña sobre árboles o estacas. Andamio desde el que se vigilan los maizales. Tablado en lo alto de las casas, para guardar granos o frutos. Costa Rica Emparrado para enredaderas. Diccionario de regionalismos
- barbacoa — Es una palabra de origen aborigen. La Barbacoa es una construcción que se realiza dentro de una habitación, agregándole un piso más (intermedio), generalmente hecho con tablas. Vocabulario cubano
- barbacoa — 1. f. Parrilla usada para asar carne o pescado al aire libre: he puesto ya la carne en la barbacoa. 2. Comida en la que se preparan los alimentos en esta parrilla: El domingo haremos una barbacoa en casa. 3. amer. Diccionario de la lengua española
- barbacoa — Sinónimos: ■ parrilla, asador Diccionario de sinónimos y antónimos