cuajo

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1. cuajo — s m 1 Sustancia que se usa para cuajar la leche, especialmente la que se produce en el estómago de las crías de los rumiantes durante la lactancia. Diccionario del español usual en México
2. cuajo — m. Fermento de la mucosa, del estómago que coagula a la caseína de la leche .Efecto de cuajar. Diccionario del castellano
3. cuajo — 1. m. quím. Fermento del estómago de los mamíferos que sirve para coagular la leche y, p. ext., cualquier otra sustancia con que se cuaja un líquido: ve a comprar un poco de cuajo para hacer cuajada. 2. col. Calma: ¡vaya cuajo que tiene la niña!... Diccionario de la lengua española