pepsina

Enzima segregada en el estómago que cataliza la hidrólisis de las proteínas. En algunas ocasiones se utilizan preparados de pepsina obtenidos del estómago de cerdo y de vaca como facilitadores de la digestión.

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1. pepsina — (Bioquím.) Fermento segregado por las glándulas gástricas que es capaz de digerir las sustancias albuminoideas. Formantes: pep- (gr.) [madurar, digerir] + -sis (gr.) + -ina (lat.) [sustancia] Neologismo s. XIX. 1844  Diccionario médico-biológico
2. pepsina — f. bioquím. Fermento presente en el jugo gástrico, segregado por las glándulas gástricas, que participa en la digestión de las proteínas.  Diccionario de la lengua española