adobo —
s m 1 Salsa espesa de color café rojizo elaborada con diversos chiles, aceite, vinagre, hierbas de olor y especias; sirve para sazonar alimentos, principalmente carnes: lomo en adobo, chiles chipotles en adobo 2 Platillo consistente en carne de res o de puerco guisada en dicha salsa.
Diccionario del español usual en México
adobo —
m. Salsa con que se sazona una comida.
Diccionario del castellano